Ливерные колбасы

Ливером называют продукт, получаемый из печени, легких, сердца, селезенки  животных. Основное, что входит в рецептуру ливерных колбас, — это говяжий и свиной ливер, а в высшие сорта добавляют свиное сало, сливочное масло, яйца, делающих продукт более нежным.