О нас

 История предприятия.

                В 1936 году было принято решение о строительстве в городе Мурманске колбасного завода Ленинградского мясокомбината им. С. М. Кирова. Окончание строительных и монтажных работ, запуск завода были назначены на 9 июля. Этот день положил начало 70-летнему развитию первого завода по производству колбасных изделий в Мурманской области.

               На производстве трудилось всего 45 человек и почти на каждой операции работало по одному рабочему. Коллектив на 90 процентов состоял из женщин. Производственный процесс почти не был механизирован, большинство операций совершались вручную. Тем не менее, государственный план был выполнен к июлю 1936 года и составил 55 тонн готовых колбасных изделий. Недостаток профессионально подготовленных рабочих восполнялся постоянным обучением, а с 1 декабря 1936 г. при заводе появились курсы технической учебы.

              20 марта 1940 года Мурманский колбасный завод был выведен из Ленинградского мясокомбината им. С. М. Кирова и передан в ведение Мурманской областной пищевой промышленности.

              Ассортимент выпускаемых колбас был довольно широким и состоял почти из 40 наименований. Среди них уже тогда присутствовали знакомые каждому названия любимых колбас – «Докторская», «Любительская», «Столичная», «Чайная», «Краковская», «Польская» и др. Выпускались сосиски, сардельки, фаршированные и твердокопченые колбасные изделия. В марте 1940 г. был пущен в эксплуатацию котлетный автомат. А перед самым началом Великой Отечественной войны завод запустил цех по выпуску жареных пирожков с мясом, рисом и сладкими начинками.

             Война застала Мурманский колбасный завод в период бурного роста. На 1941 год руководством предприятия были запланированы увеличение производственных мощностей, ввод в эксплуатацию нового оборудования, наращивание объемов реализации колбасной продукции, и даже запуск целой линии по производству пельменей. Как и многим другим планам, этим задумкам не суждено было сбыться. День и ночь героически и самоотверженно работники защищали завод во время вражеских налетов, организовывали светомаскировку, пожарную и химическую защиту, выполняли задания Армии и Северного флота. При этом со всей ответственностью исполняли свои основные обязанности: производили высококачественную продукцию. 18 июня 1942 года на Мурманск было сброшено 12 тысяч бомб, в городе сгорело свыше 600 деревянных зданий. Этот день вошел и в историю Мурманского мясокомбината. В пламени бушевавших пожаров коллектив во главе с директором завода Евгением Михайловичем Кобчиком самоотверженно спасали предприятие, занимаясь тушением зажигательных бомб, эвакуируя с завода сырье и готовую продукцию.

Президент

Президент Мурманского агрохолдинга
Владимир Адамович Мазур

              Восстановительный послевоенный период заставил работников Мурманского колбасного завода приложить не меньше усилий. Вновь был налажен выпуск полного ассортимента колбас, который во многом пополнился продуктами собственной разработки.

              С 1947 по конец 1953 года директором Мурманского колбасного завода, а в последствие и Мурманского мясокомбината был Михаил Алексеевич Карпов. Свое нынешнее название – Мурманский мясокомбинат – предприятие получило во второй половине 1952 года.

              В послевоенный период предприятие остро нуждалось в восстановительных работах. Необходимо было не только приспосабливаться к новым условиям мирного существования, но и строить планы перспективного развития. Большую роль в развитии ММК в тот период сыграл Исаак Абрамович Богуславский – заведующий производством, а в дальнейшем – главный инженер предприятия – деятельный руководитель, талантливый инженер и организатор. Исаак Абрамович приложил немало усилий к строительству и техническому оснащению почти всех колбасных мастерских Мурманской области. Поэтому в 50-е гг. Мурманский мясокомбинат успешно объединил в себе молодые колбасные мастерские, построенные в Мончегорске, Кировске, Кандалакше, Никеле и Североморске. Само же мурманское производство в это время неоднократно останавливалось на капитальный и текущий ремонт. Наконец было налажено оборудование по производству пельменей (вместо запланированного запуска в 1941 году).

              В этот же период активно развивается технологическая деятельность - на предприятии разрабатываются собственные оригинальные рецептуры изготовления колбасных изделий и деликатесов, в том числе продукты с добавлением мяса оленины. В 1953 году ММК открыл свой первый фирменный магазин. Также на предприятии появилась собственная специально оборудованная рефрижераторная машина по доставке котлет и колбасных изделий в магазины города.

              В начале 60-х годов был организован отдел производственного ветеринарного контроля. В 1966 году произошел перелом в техническом перевооружении предприятия. Одно за другим стало появляться оборудование, облегчающее, а в большинстве случаев, заменяющее ручной труд. Конец 60-х годов стал своеобразным расцветом Мурманского мясокомбината. Во главе с директором Евгенией Степановной Федотовой предприятие значительно расширило ассортимент выпускаемой продукции, в основном за счет собственных разработанных уникальных рецептур. 

              В феврале 1967 года Мурманскому мясокомбинату стали подчиняться все периферийные колбасные предприятия. В связи с растущими потребностями города в колбасной и мясной продукции руководством города было принято решение об отведении большой площади под строительство ряда новых современных строений для Мурманского мясокомбината. 25 декабря 1976 года все производственные цеха, вспомогательные службы и управление комбинатом были перемещены в новые современные помещения.

              Непростым оказался для Мурманского мясокомбината период «перестройки». Как единственный производитель колбасной продукции ММК выполнял государственный заказ по обеспечению населения колбасой по существующей тогда талонной системе. В 1989 году ММК одним из первых предприятий в городе перешел на аренду. Несколькими годами позже мурманчане и жители области обнаружили на прилавках магазинов колбасные новинки под звучным именем «Деликат».

Современный период

             Возрождение предприятия со знакомым каждому мурманчанину именем «Мурманский мясокомбинат» произошло 20 июля 1999 года. На общем собрании учредителей было принято решение о создании ОАО «Мурманский мясокомбинат». На должность генерального директора ОАО «ММК» был назначен Владимир Адамович Мазур. Мурманский мясокомбинат восстановил утраченные позиции, стал завоевывать рынок качественной и всегда свежей продукцией. Ежегодно стал участвовать в программе конкурса «100 лучших товаров России». С тех пор продукция предприятия становится обладателем заслуженных наград на всероссийских конкурсах и выставках.

            Мясокомбинат работает уже более 70 лет, имеет богатейший профессиональный опыт, высокие стандарты качества выпускаемых мясных продуктов, а также техническое и технологическое оборудование хорошего европейского уровня. Агрохолдинг предлагает северянам уникальный продукт – мясо из парной свинины, а также серию натуральных охлажденных полуфабрикатов.

            На сегодняшний день поголовье свиней составляет 39500, достигнута полная технологическая загрузка свинокомплекса. Для откорма используются корма Мурманского комбината хлебопродуктов и Лужского ККЗ. Ежедневные привесы составляют до 600 г в сутки.

             ЗАО «Агрохолдинг «Мурманский» образовался в 2004 году. Он объединил два крупных предприятия – Мурманский мясокомбинат и Свинокомплекс «Пригородный». Восстановление и развитие проблемного свиноводческого хозяйства позволило Мурманскому мясокомбинату полностью обеспечить предприятие мясом свинины заранее гарантированного высокого качества, а также предоставило предприятию дополнительное конкурентное преимущество, которое не имеет ни одно подобное предприятие области. По этой же причине Мурманский мясокомбинат перестал зависеть от скачков цен на мясо свинины.

            Менее чем за 10 лет после своего возрождения Мурманский мясокомбинат превратился в уникальное мясоперерабатывающее предприятие полного цикла. За 2005 год произведена практически 100-процентная замена изношенного и устаревшего оборудования на новое от ведущих производителей Германии, Австрии, Италии и Польши. Подобного технологического оборудовании нет ни у одного производителя Мурманской области. А вакуумную мешалку имеют единицы на всем Северо-Западе. В 2005 году закуплено и запущено в эксплуатацию принципиально новое оборудование, которое позволило значительно расширить ассортимент выпускаемой продукции. 

            В 2006 году производственное предприятие Мурманский мясокомбинат стал лауреатом федеральной программы «100 лучших товаров России» в номинации «Новинка года» с продукцией из свинины, говядины и оленины - сырокопченый и сыровяленый балык «Боярский», палочки сырокопченые «К пиву», шейка сырокопченая «Стрелецкая». На предприятии установлено новейшее оборудование, которое позволило выпустить на потребительский рынок этот продукт, обладающий уникальными вкусовыми и ароматическими свойствами, благодаря естественному копчению в дыму древесины ценных пород. 

 

17 августа 2012 года губернатор Мурманской области Марина Ковтун приняла участие в церемонии открытия цеха по переработке мяса птицы на мясоперерабатывающем комплексе ООО «Деликат».

 

Главе региона показали работу цехов разделки, переработки и упаковки полуфабрикатов, где установлено современное оборудование российского и немецкого производства. Мощность участка по упаковке составляет 8 тактов в минуту, что позволяет производить 10-11 тонн упакованной продукции в смену. Всего же выход продукции мяса птицы будет увеличен с 8 тонн в сутки до 26 тонн.

«Мурманский Агрохолдинг» — предприятие полного цикла, – подчеркнула М.Ковтун. – Это значит, что всё, от сырья до готовой продукции, производится здесь, на территории области. Мясо поступает с местных свиноферм и птицефабрик, обрабатывается на местном производстве, продукция прямиком идет в наши магазины. Такая автономность – важнейший элемент продовольственной безопасности региона».

Ввод в действие новой производственной линии проходил под патронатом комитета по агропромышленному комплексу и продовольственному рынку Мурманской области в рамках программы модернизации и реконструкции предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности региона.

 

 

<< вернуться назад